Les Recettes du Petit Manoir

Tarte glacée

• Pour la pâte : 150g farine tamisée, 50g de beurre, 2c à soupe d'eau, 1/2 c à café de sel
• Pour la garniture : 130g fromage blanc, 1 yaourt, 10cl de miel, zeste d 1/2 orange
• Pour le nappage : 100g de framboises ou fraises et 10cl d'eau.

Préparez la pâte: dans un saladier mettez la farine le beurre coupé en morceaux, pétrissez du bout des doigts pour former une sorte de sable, ajoutez l'eau et le sel et faites une boule, placez au frais pendant 1 heure.
Préparez le nappage:mixer les fruits avec un peu d'eau puis chauffer dans une casserole pendant 1 minute, tamisez au chinois et mettez au frais
Préchauffez le four à 180°c, étaler la pâte, mettre dans un moule, piquez là et cuire 20 minutes.
Préparez la garniture:mixez le fromage blanc le yaourt, le miel et le zeste d'orange.
Versez cette préparation sur le fond de tarte froid et recouvrez du nappage.
Placez dans le réfrigérateur au moins 3 heures. Au moment de servir décorez de quelques fraises ou framboises.

Tarte au Maroilles

Écraser (à peine) à la fourchette un ½ Maroilles.
Ajouter 200g de crème crue Petit Manoir puis 200g de fromage blanc 0, 20 ou 40% Petit Manoir (à votre convenance).
Ajouter 4 œufs battus, sel et poivre.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Verser la préparation, cuire au four 20 à 25 min à 200°C.
Couvrir ensuite d’une feuille d’aluminium et laisser cuire encore 20 min.

"Avec la crème tout est suprême !"

La Tortue

• 1 pot de fromage blanc 500g Petit Manoir
• 1 grosse boîte de biscuits cuillère
• 1 boîte de salade de fruits

Prendre un moule, tapisser les parois et le fond de biscuits cuillères, 1 lit de fromage blanc. Terminez par les biscuits qui forment le couvercle.
Avec l'aide d'un poids, tasser le tout mettre au réfrigérateur et démoulez.
Vous pouvez remplacer les biscuits par des tranches de biscuits roulés.

Pain de légumes - Pour 8 personnes

• 400g d’épinards hachés
• 400g de purée de carottes
• 500g de fromage blanc
• 8 œufs

Faire une purée de carottes épaisse
Ajoute 250g de fromage blanc Petit Manoir
Puis 4 œufs battus
Faire une purée avec les épinards hachés
Ajouter 250g de fromage blanc Petit Manoir
Puis 4 œufs battus
Beurrer un moule, mettre une couche d’épinard, une couche de carottes
Mettre au bain marie dans un four à 180°C pendant 1 heure

Pâte à blinis

• 2 oeufs
• 100 g de farine blé noir
• 10 cl de lait Petit Manoir
• 50g de beurre fondu
• 1 yaourt Petit Manoir
• 1 cuillère à soupe de crème crue Petit Manoir
• 1 sachet de levure chimique

Mettre les farines et la levure dans un saladier,
Mélanger avec les jaunes d’œufs, le beurre fondu, le yaourt, la crème, sel, poivre
Délayer la préparation peu à peu avec le lait chaud. La pâte doit avoir la consistance d’un crème épaisse (Petit Manoir….par exemple ;))
Couvrez d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure à t°C ambiante
Battez les blancs en neige, incorporez délicatement la pâte.
Préchauffer le four à 100°C.
Cuire les blinis dans la poêle à blinis, tenir au chaud dans le four.

Sauce Rapide

Mélanger à la fourchette 2 cuillères à soupe de crème crue Petit Manoir ou un yaourt Petit Manoir
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère a café de vinaigre
Ciboulette et persil

Gâteau aux amandes

• 150g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 150g d’amandes en poudre ou noix de coco
• 150g de sucre
• 3 œufs
• 150g de crème crue Petit Manoir

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre.
Travaillez bien pour obtenir une pâte légère.
Versez dans un moule beurré et fariné.
Cuire à feu doux 45 minutes à 180°C.

Endives aux gratins

• 2 kg d’endives
• 80gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 200g de crème crue Petit Manoir
• 100g de râpé
• 1 citron
• Un peu de muscade

Laver les endives.
Epongez-les, couper les en morceaux 1 à 2 cm
Faites les fondre avec quelques gouttes de citrons
Remuez souvent.
Dès qu’elles sont molles et qu’elles ont évaporé l’excès d’eau, saupoudrez les d’une bonne cuillère à café de farine.
Mélanger à fond.
Mouillez avec la crème crue Petit Manoir.
Ajouter les ¾ de râpé.
Goûtez, sel, poivre, muscade.
Versez dans un plat à gratin légèrement beurré.
Saupoudrez le reste de râper, quelques morceaux de beurre.
Faites gratiner au four chaud 1 heure à 200°C.

Verrine Petit Cara

Une couche de cookies écrasés, une couche de fromage blanc Petit Manoir, Une couche de compote de pommes, une couche de Caramou Lait Douceur, et une dernière couche de cookies écrasés

Tarte au fromage blanc

Pour la Pâte sablée, mélanger à la fourchette :

• 250 g de farine
• 125g de sucre
• 125g de beurre température ambiante
• 1 œuf

Jusqu’à former un sablé, coller le tout ensemble et laisser reposer 1h au frais, abaisser.
Garnir un moule à tarte (28cm de diamètre) et piquer le fond à la fourchette

Pour la garniture :

• 375g de fromage blanc 20% Petit Manoir
• 150g de sucre
• 3 œufs

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter le fromage blanc puis les œufs en neige
Verser le mélange sur le fond de tarte, cuire au four à 160°c jusqu’à ce que le tout soit bien doré.

Variantes
On peut disposer sur le fond de tarte une couche de compote de pomme ou d’abricots (dans le cas,
il est préférable de cuire le fond de tarte)

Recette donné gentiment par une cliente belge, avec pour notre plus grand plaisir un échantillon ….
On vous la conseille : c’est exquis !